INGREDIENTES
MASSA
5 ovos
1/2 kg de farinha de trigo
RECHEIO
300 g de carne moída
100 g de pão ralado
30 g de queijo ralado
1/2 cebola grande
1 colher (sopa) de azeite
1 colher (sobremesa) de noz moscada
1 ovo cru para dar liga
sálvia
salsa picada
pimenta do reino
sal a gosto
MODO DE FAZER A MASSA
Juntar a farinha e os ovos, misturando até obter uma massa que solte das mãos, no ponto de espichar com rolo.
MODO DE FAZER O RECHEIO
Refogar a carne moída com o óleo, a cebola e os temperos: sal, sálvia, salsa picada, noz moscada, pimenta do
reino. Juntar o queijo, o ovo e o pão ralado.
MONTAGEM
Cortar a massa em quadrados de 4 cm.
Colocar o recheio e fechar o capeletti.
Ana Bigolin Rubbo
Pinto Bandeira
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